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苹果手机删除短信后，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iTunes，点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，然后等待恢复过程完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如EaseUS MobiSaver等，使用这类软件时需要注意选择可信赖的软件并按照操作指南进行。
4、短信回收站：苹果手机系统可能有一个短信回收站功能，可以在其中找到已删除的短信，具体步骤为：打开短信应用，向左滑动选择“废纸篓”或“短信回收站”，查看并恢复已删除的短信。
需要注意的是，以上方法并不一定能够100%找回所有已删除的短信，而且越早进行操作找回的成功率越高，如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，建议定期备份手机数据以防意外情况发生。